鸿运古树晒红，我们为什么不一样？

集思益《鸿运》古树晒红，和普通市面上的滇红一样吗？下面笔者将从以下几个专业的角度给茶友们解读下，为什么我们真的不一样？

　　一、工艺

　　传统的「滇红」采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶

也就是说，传统的滇红采用烘干工艺，是低温烘制，而不是晒干。

而《鸿运》古树晒红则是在干燥工序上采用自然日光干燥，有别于高温烘焙的是日光干燥保留了茶叶里的部分活性物质，凭借大叶种古树的内涵优势，它还具有持续性的成长能力，而且相较于烘焙型红茶随时间递减的品饮口感，它还可以长期保存，和普洱茶一样具有越陈越香的特点。

二、口感

　　从口感上来讲虽然传统烘焙型红茶的香气高扬，滋味浓烈但对于常年喝茶的老茶客而言反而变成了缺点，原因就是太多的人工干预让它变得不再"天然"。

　　而《鸿运》古树晒红恰恰相反：香气不浓烈而是清幽，汤色不重却通透油亮，口感更是甜润清冽，还能回甘生津，并且还具有陈化的资质。这是主流红茶所不能媲美的。

三、保存期

　　有一点是笔者自己的切身体会：喝完主流红茶后容易上火，缘由便是高温烘焙后茶的火气太盛，对于容易上火的人来说就尤为明显。古树晒红经由日光干燥就很好的避免了这一缺陷，也形成了温润的口感，适合更多人体质。

　　《鸿运》古树晒红少了一份传统滇红的火气，多了一种像滇青一样的太阳味。区别在于晒红的制作过程中，对工艺进行了改变，所以保留了酵素酶的活跃性和越陈越香的生命特性。

　　四、与普洱相比

　　前面我们说的这是红茶的纵向比较，那我们再来看一看采用相同原料制成的普洱生茶和熟茶。

　　相比较生茶，经过发酵，《鸿运》古树晒红几乎不再具有刺激性;相比较普洱熟茶，它口感更加容易接受，特别是在秋冬季节，自然《鸿运》是更胜一筹。

　　当然好的茶叶要基于好的原料，再者才是工艺。一杯好的古树红茶，香而不刺，甜而不腻。

　　在这凉风潇潇的冬季，喝一杯集思益《鸿运》，犹如冻僵的身体浸入温泉之中。如此美好的东西，怎么可以不试一试呢？